いちじくの季節ですね〜。
スーパーにいくと、おいしそうないちじくを見かけて、ついつい買ってしまいます。
私は、そのままで食べるよりもサラダに入れて豆腐と野菜とゴマたれのハーモニーとか、赤ワイン煮が大好きです。
赤ワイン煮は、、そのまま皮をむかないいちじくを水でぐつぐつ。
あくが出てきたらざるに上げて、そのままひたひた位の赤ワインのなかに投入！！
ちょっとだけ蜂蜜か黒砂糖かメープルシロップをお子飲みで入れます。
ぐつぐつ弱火で煮て、水分がなくなってきたら、レモンをひとしぼり(これがポイント)
もうとまらないおいしさで、この時期がきたら必ず作ります。
ぜひお試し下さい。
そんな、イチジクは・・・・
いちじく：甘/平 肺脾胃大腸
生津（体の水液：津液を生みだします）
利咽（のどをすっきりさせます）
潤肺（肺を潤します）
止咳（咳を止めます）
開胃（食欲をだします）
解毒（体内にある老廃物・邪気を取り除きます）
消腫（腫れ、むくみを取ります）
とまあ、秋になると、「肺」が弱くなる季節なので「喉」「咳」の症状が出てくる前に少しずつ食べたら良さそうですね。
普通に、栄養分としても、
プロテアーゼというたんぱく質を分解する酵素が多く含まれているので、お肉料理や魚料理を食べた後にはよさそうですね。
また、ペクチンという水に溶けやすい食物繊維が含まれているので、コレステロールの吸収を抑え脂っこいものを食べた後にピッタリですね。
いちじくは、漢字で書くと「無花果」。花が無い実か〜って、感じですが実は、見えない実の中に花を咲かせるのだとか。
中にあって見えないから「無花果」。ふーん。なるほど〜。
それでは、旬の食材を積極的に食べて健康な毎日を過ごしましょうね〜。
今日は台風でどうなることか・・・。
朝は、キャンセル続きだったので薬膳ネタ書いてみました。
梅津